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Farina di avena.

La farina di avena costituisce un alimento ricco di carboidrati, fibre, proteine e grassi.
Per quel che riguarda i micronutrienti, la farina di avena è una fonte di vitamine, sali minerali e lecitine.

La farina di avena contiene il doppio delle fibre. Quindi rallentano la digestione cosicché la farina di avena risulta avere un effetto più saziante rispetto alla farina bianca classica. La presenza di fibra migliora sicuramente l’indice glicemico dell’alimento. La composizione di fibre si fa notare per le ottime percentuali di beta-glucani, molecole che tornano utili per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

Parlando di micronutrienti, essa apporta discrete quantità di Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina PP (Niacina) e Vitamina E (Alfa-Tocoferolo).

Tra i sali minerali annoveriamo buone concentrazioni di potassio, ferro, fosforo e zinco. Sicuramente per le sue proprietà nutrizionali, la farina di avena si pone tra le buone alternative alla farina bianca di frumento.